冷凍干燥機(FreezeDryer)是一種特殊的吸附式干燥設備。其基本原理是將被干燥物先冷凍至非常低溫狀態，然后在真空條件下升華水分。該方法保留了制品的形狀、色澤、味道及營養成分，在醫療、食品、植物等領域有著廣泛的應用。干燥工藝技術通常包括以下三個步驟：冷凍、真空干燥和復溫。
 

　　步驟一：冷凍
 

　　被干燥物質首先通過導熱方式，將內部與表面的熱量盡量平衡，然后在冷凝器中以快速且均勻的速度降低溫度到-40℃以下，使物質迅速冷凍并形成結冰。
 

　　步驟二：真空干燥
 

　　依靠真空法將冷凝器中的結冰水升華提取掉，達到脫濕目的。除去結冰水之后是較慢的揮發過程，隨著水的逐漸脫除，揮發速度越來越慢。在這個過程中，保留下來的是被干燥樣品的堅固結構。
 

　　步驟三：復溫
 

　　將已經加工干燥的產品升溫至約零下20℃以上，以此恢復樣品的表面形態、色澤和一定的活性。整個干燥過程通常需要經歷數日到幾個星期，時間會根據不同的物料類型、含水量、粒徑大小、包裝形式等條件進行調整。

 

　　冷凍干燥機的維護保養方法：
 

　　1.清潔操作必須在斷電和關閉控制系統之后進行。嚴禁使用硬物和易受損失的鋼刷、刮刀來清理儀器。
 

　　2.清除儀器上各部分的灰塵，可用吸塵器或軟毛刷輕柔地除灰。當有強力化學試劑作用于儀器上時，要及時清洗并迅速處理，避免損壞設備。
 

　　3.注意防潮，嚴禁說話、吐口水、食物殘渣、咖啡渣等進入設備內部，可能導致探頭跳變等故障。
 

　　4.避免在振動、氣流、外界過高溫度等環境使用設備。每次打開儀器時，必須確保設備處于一個相對穩定的環境中。
 

　　5.定期清洗壓縮機、冷凝器、排水和加熱裝置等部分，以維持其正常運行和延長耐久性。同時，建議設定好適當的使用時間，防止超過設備的承受范圍而產生故障。